কাঁঠাল দিয়ে তৈরি হচ্ছে সিঙাড়া-সমুচা-কাবাব, পুষ্টিগুণও বেশি: কৃষিমন্ত্রী

কাঁঠাল দিয়ে সিঙাড়া, সমুচা, কাবাবসহ নানা ধরনের খাদ্যপণ্য তৈরি হচ্ছে বলে জানিয়েছেন কৃষি এবং মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ মন্ত্রী মোহাম্মদ আমিন উর রশিদ। তিনি বলেন, এসব পণ্যের পুষ্টিগুণও বেশ সমৃদ্ধ।

বৃহস্পতিবার (১৮ জুন) রাজধানীর কৃষিবিদ ইনস্টিটিউশন বাংলাদেশ প্রাঙ্গণে জাতীয় ফল মেলা-২০২৬ উদ্বোধনের পর বিভিন্ন স্টল ঘুরে দেখেন মন্ত্রী।

পরে সাংবাদিকদের সঙ্গে আলাপকালে তিনি বলেন, দেশে ফল উৎপাদনে এক ধরনের বিপ্লব ঘটেছে। একসময় যেসব ফল বিদেশ থেকে আমদানি করতে হতো, তার অনেকগুলোই এখন দেশে উৎপাদিত হচ্ছে। ফলে আমদানিনির্ভরতা কমছে এবং ভবিষ্যতে অনেক ফল আমদানির প্রয়োজন হবে না বলেও আশা প্রকাশ করেন তিনি।

মন্ত্রী বলেন, দেশীয় মৌসুমি ফলের পাশাপাশি বর্তমানে তুলনামূলক কম পরিচিত ও অপ্রচলিত ফলও মেলায় প্রদর্শিত হচ্ছে। বিদেশি অনেক ফল এখন দেশের কৃষকেরা সফলভাবে উৎপাদন করছেন।

ড্রাগন ফলের উদাহরণ তুলে ধরে তিনি বলেন, কয়েক বছর আগেও বাংলাদেশে এ ফল আমদানি করা হতো। এখন দেশ থেকেই ড্রাগন ফল রপ্তানির সম্ভাবনা তৈরি হয়েছে। বাংলাদেশের আবহাওয়ায় উৎপাদিত ড্রাগন ফল স্বাদে ও মিষ্টতায় বিদেশি ফলের চেয়ে ভালো বলেও মন্তব্য করেন তিনি।

ফলের বহুমুখী ব্যবহার নিয়ে সরকার কাজ করছে জানিয়ে মন্ত্রী বলেন, কাঁঠালভিত্তিক বিভিন্ন খাদ্যপণ্য উৎপাদন ও বিপণন নিয়ে বিশ্বের বিভিন্ন দেশ বাংলাদেশের সঙ্গে আগ্রহ দেখাচ্ছে। একই সঙ্গে স্থানীয় পর্যায়েও এসব পণ্যের উন্নয়ন কার্যক্রম চলছে।

তিনি আরও জানান, ক্ষুদ্র উদ্যোক্তারা ফল প্রক্রিয়াজাতকরণ ও মূল্য সংযোজন কার্যক্রমে যুক্ত হচ্ছেন। ইতোমধ্যে আম, আনারস ও কাঁঠাল রপ্তানি শুরু হয়েছে। চলতি বছর কাঁঠাল রপ্তানি আরও বাড়বে বলে আশা করা হচ্ছে। এ বিষয়ে চীনের সঙ্গে যোগাযোগও অব্যাহত রয়েছে।

কৃষিখাতে বাজেট বরাদ্দ কমেছে— এমন সমালোচনার জবাবে মন্ত্রী বলেন, বরাদ্দ কমেনি; বরং আগের বছরের তুলনায় ১০ শতাংশের বেশি বেড়েছে। প্রণোদনা ও উন্নয়ন বাজেট যুক্ত করলে কৃষি খাতে বরাদ্দ অতীতের যেকোনো সময়ের তুলনায় বেশি বলেও দাবি করেন তিনি।

জাতীয় ফল মেলা-২০২৬-এ দেশের বিভিন্ন অঞ্চলের মৌসুমি ও অপ্রচলিত ফলের পাশাপাশি ফলভিত্তিক প্রক্রিয়াজাত খাদ্যপণ্য প্রদর্শন করা হচ্ছে। মেলায় কৃষক, উদ্যোক্তা এবং বিভিন্ন সরকারি-বেসরকারি প্রতিষ্ঠানের অংশগ্রহণ দেখা গেছে।

রাজনীতি/আরআইআর