ডেস্ক, রাজনীতি ডটকম
সকালে কাঁচা বাদাম কেন খাওয়া উচিত—এই প্রশ্নের উত্তর খুঁজতে গেলে আমাদের ফিরে তাকাতে হয় বাদামের পুষ্টিগুণ ও এর দীর্ঘমেয়াদি উপকারিতার দিকে। বাদাম শুধু স্বাদের দিক থেকেই নয়, পুষ্টিগুণের দিক থেকেও এক অনন্য উপাদান। বিশেষ করে সকালে খালি পেটে কাঁচা বাদাম খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী বলে জানিয়েছেন নানা দেশের পুষ্টিবিদ ও চিকিৎসা গবেষকেরা। একদিকে যেমন এটি শরীরে শক্তি জোগায়, অন্যদিকে তেমনই নানা ধরনের রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।
প্রথমেই জানা দরকার, বাদামের মধ্যে কী কী উপাদান থাকে। বাদাম হচ্ছে এমন একটি প্রাকৃতিক খাদ্য, যার মধ্যে উচ্চমাত্রার প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি (বিশেষ করে মনোস্যাচুরেটেড ও পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), ফাইবার, ভিটামিন ই, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, সেলেনিয়াম এবং নানা ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। এসব উপাদান শরীরের কোষকে সুস্থ রাখে, হার্টকে ভালো রাখে, হজমশক্তি বাড়ায় এবং ব্রেইনের কর্মক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
বিশেষ করে সকালে কাঁচা বাদাম খাওয়ার বিষয়ে যুক্তরাষ্ট্রের হার্ভার্ড ইউনিভার্সিটির টিএইচ চ্যান স্কুল অব পাবলিক হেলথ-এর পুষ্টিবিদ ড. ওয়াল্টার উইলেট বলেন, “যদি প্রতিদিন সকালের খাবারের সঙ্গে কিছু কাঁচা বাদাম খাওয়া যায়, তবে এটি শরীরে দীর্ঘস্থায়ী শক্তি দেয়। এর মধ্যে থাকা স্বাস্থ্যকর ফ্যাট ও প্রোটিন শরীরকে অনেক সময় পর্যন্ত তৃপ্ত রাখে, ফলে অপ্রয়োজনীয় ক্ষুধা ও অতিরিক্ত খাওয়া কমে যায়।” ড. উইলেটের মতে, এটি ওজন নিয়ন্ত্রণের দিক থেকেও এক অনন্য উপায়।
বাদামে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীর থেকে টক্সিন বের করে দিতে সাহায্য করে। অস্ট্রেলিয়ান নিউট্রিশনাল সায়েন্স ইনস্টিটিউটের গবেষক ড. এলেনা মার্টিনেজ বলেন, “প্রতিদিন সকালে ৫–৭টি কাঁচা বাদাম খেলে শরীরে ফ্রি র্যাডিক্যালসের পরিমাণ কমে যায়। এই ফ্রি র্যাডিক্যালসই হচ্ছে বার্ধক্য, ত্বকের ক্ষয় ও নানা ধরনের ক্যানসারের অন্যতম কারণ।” তিনি আরও বলেন, “সকালের প্রথম খাদ্য হিসেবে কাঁচা বাদাম খেলে এটি শরীরের কোষগুলোর মধ্যে এক ধরনের প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষা গড়ে তোলে।”
আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো—বাদাম রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি অত্যন্ত উপকারী হতে পারে। ব্রিটিশ ডায়াবেটিস জার্নালে প্রকাশিত এক গবেষণায় দেখা গেছে, প্রতিদিন সকালে একমুঠো কাঁচা বাদাম খাওয়া টাইপ-২ ডায়াবেটিস রোগীদের ইনসুলিনের কার্যকারিতা বাড়াতে সাহায্য করে। গবেষণাটির প্রধান লেখক লন্ডন স্কুল অব মেডিসিনের পুষ্টি গবেষক ড. স্যাম থমসন বলেন, “বাদামের স্বাস্থ্যকর চর্বি ও কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স থাকায় এটি রক্তে গ্লুকোজের ওঠানামা নিয়ন্ত্রণে রাখে।”
এছাড়া বাদামের ম্যাগনেসিয়াম ও পটাশিয়াম হৃদযন্ত্রকে সচল রাখতে সহায়তা করে। সকাল বেলা বাদাম খেলে রক্তচাপও নিয়ন্ত্রণে থাকে। যুক্তরাষ্ট্রের মায়ো ক্লিনিকের কার্ডিওলজি বিভাগের চিকিৎসক ড. ক্যারলিন গার্ডনার বলেন, “সকালে বাদাম খাওয়া হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে কার্যকর। নিয়মিত কাঁচা বাদাম খাওয়া হার্টের ধমনিগুলোর স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখে এবং কোলেস্টেরল কমায়।”
তবে কাঁচা বাদাম মানেই শুধু বাদাম খাওয়া নয়, বরং খাওয়ার সঠিক নিয়ম জানাও গুরুত্বপূর্ণ। অনেক পুষ্টিবিদই পরামর্শ দেন, রাতে কিছু বাদাম পানিতে ভিজিয়ে রেখে সকালে খালি পেটে তা খাওয়া ভালো। পানিতে ভিজিয়ে খেলে বাদামের বাইরের চামড়া নরম হয়ে যায় এবং এতে থাকা এনজাইম ইনহিবিটর দূর হয়, যা হজমে সাহায্য করে। ভারতের পুষ্টিবিদ রুজুতা দিবেকর বলেন, “রাতে ভিজিয়ে রাখা বাদাম সকালে খালি পেটে খেলে এটি পাকস্থলীর অ্যাসিড নিয়ন্ত্রণ করে এবং সারা দিনের হজমশক্তি ঠিক রাখে।”
বাচ্চাদের বুদ্ধি ও স্মৃতিশক্তি বাড়াতেও কাঁচা বাদাম সহায়ক। বাদামের মধ্যে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন বি৬ এবং জিঙ্ক নিউরোনের কার্যকারিতা বাড়ায়। ফলে এটি পড়াশোনার সময় মনোযোগ ধরে রাখতে সাহায্য করে। অনেক দেশে স্কুলে যাওয়ার আগে শিশুদের বাদাম খাওয়ানোর চল দেখা যায়।
যদিও বাদাম অত্যন্ত উপকারী, তবে এর পরিমাণেও সংযম জরুরি। অতিরিক্ত বাদাম খেলে ওজন বেড়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে, কারণ এতে ফ্যাটের পরিমাণ কম না। সাধারণত প্রতিদিন সকালে ৫–৭টি বাদাম খাওয়া যথেষ্ট। কারও যদি বাদামে অ্যালার্জি থাকে, তবে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে বাদাম খাওয়া উচিত।
সার্বিকভাবে বলা যায়, কাঁচা বাদাম সকালে খেলে এটি একদিকে যেমন শরীরে প্রাকৃতিক শক্তি জোগায়, তেমনি এটি দেহের রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়ায়, ব্রেইনের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং হজমশক্তি উন্নত করে। এ কারণে আজ বিশ্বের বহু স্বাস্থ্যসংস্থা ও গবেষণা প্রতিষ্ঠান সকালের খাবারের তালিকায় বাদাম অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দিচ্ছে। পুষ্টিবিদ ও চিকিৎসকদের মতে, আধুনিক দেহ ও মনের সুস্থতার জন্য প্রাকৃতিক খাবারই সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য পথ। আর সেই পথের এক অমূল্য উপাদান হতে পারে প্রতিদিন সকালে খাওয়া কিছু কাঁচা বাদাম।
সূত্র: ল্যানসেট
সকালে কাঁচা বাদাম কেন খাওয়া উচিত—এই প্রশ্নের উত্তর খুঁজতে গেলে আমাদের ফিরে তাকাতে হয় বাদামের পুষ্টিগুণ ও এর দীর্ঘমেয়াদি উপকারিতার দিকে। বাদাম শুধু স্বাদের দিক থেকেই নয়, পুষ্টিগুণের দিক থেকেও এক অনন্য উপাদান। বিশেষ করে সকালে খালি পেটে কাঁচা বাদাম খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী বলে জানিয়েছেন নানা দেশের পুষ্টিবিদ ও চিকিৎসা গবেষকেরা। একদিকে যেমন এটি শরীরে শক্তি জোগায়, অন্যদিকে তেমনই নানা ধরনের রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।
প্রথমেই জানা দরকার, বাদামের মধ্যে কী কী উপাদান থাকে। বাদাম হচ্ছে এমন একটি প্রাকৃতিক খাদ্য, যার মধ্যে উচ্চমাত্রার প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি (বিশেষ করে মনোস্যাচুরেটেড ও পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), ফাইবার, ভিটামিন ই, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, সেলেনিয়াম এবং নানা ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। এসব উপাদান শরীরের কোষকে সুস্থ রাখে, হার্টকে ভালো রাখে, হজমশক্তি বাড়ায় এবং ব্রেইনের কর্মক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
বিশেষ করে সকালে কাঁচা বাদাম খাওয়ার বিষয়ে যুক্তরাষ্ট্রের হার্ভার্ড ইউনিভার্সিটির টিএইচ চ্যান স্কুল অব পাবলিক হেলথ-এর পুষ্টিবিদ ড. ওয়াল্টার উইলেট বলেন, “যদি প্রতিদিন সকালের খাবারের সঙ্গে কিছু কাঁচা বাদাম খাওয়া যায়, তবে এটি শরীরে দীর্ঘস্থায়ী শক্তি দেয়। এর মধ্যে থাকা স্বাস্থ্যকর ফ্যাট ও প্রোটিন শরীরকে অনেক সময় পর্যন্ত তৃপ্ত রাখে, ফলে অপ্রয়োজনীয় ক্ষুধা ও অতিরিক্ত খাওয়া কমে যায়।” ড. উইলেটের মতে, এটি ওজন নিয়ন্ত্রণের দিক থেকেও এক অনন্য উপায়।
বাদামে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীর থেকে টক্সিন বের করে দিতে সাহায্য করে। অস্ট্রেলিয়ান নিউট্রিশনাল সায়েন্স ইনস্টিটিউটের গবেষক ড. এলেনা মার্টিনেজ বলেন, “প্রতিদিন সকালে ৫–৭টি কাঁচা বাদাম খেলে শরীরে ফ্রি র্যাডিক্যালসের পরিমাণ কমে যায়। এই ফ্রি র্যাডিক্যালসই হচ্ছে বার্ধক্য, ত্বকের ক্ষয় ও নানা ধরনের ক্যানসারের অন্যতম কারণ।” তিনি আরও বলেন, “সকালের প্রথম খাদ্য হিসেবে কাঁচা বাদাম খেলে এটি শরীরের কোষগুলোর মধ্যে এক ধরনের প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষা গড়ে তোলে।”
আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো—বাদাম রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি অত্যন্ত উপকারী হতে পারে। ব্রিটিশ ডায়াবেটিস জার্নালে প্রকাশিত এক গবেষণায় দেখা গেছে, প্রতিদিন সকালে একমুঠো কাঁচা বাদাম খাওয়া টাইপ-২ ডায়াবেটিস রোগীদের ইনসুলিনের কার্যকারিতা বাড়াতে সাহায্য করে। গবেষণাটির প্রধান লেখক লন্ডন স্কুল অব মেডিসিনের পুষ্টি গবেষক ড. স্যাম থমসন বলেন, “বাদামের স্বাস্থ্যকর চর্বি ও কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স থাকায় এটি রক্তে গ্লুকোজের ওঠানামা নিয়ন্ত্রণে রাখে।”
এছাড়া বাদামের ম্যাগনেসিয়াম ও পটাশিয়াম হৃদযন্ত্রকে সচল রাখতে সহায়তা করে। সকাল বেলা বাদাম খেলে রক্তচাপও নিয়ন্ত্রণে থাকে। যুক্তরাষ্ট্রের মায়ো ক্লিনিকের কার্ডিওলজি বিভাগের চিকিৎসক ড. ক্যারলিন গার্ডনার বলেন, “সকালে বাদাম খাওয়া হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে কার্যকর। নিয়মিত কাঁচা বাদাম খাওয়া হার্টের ধমনিগুলোর স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখে এবং কোলেস্টেরল কমায়।”
তবে কাঁচা বাদাম মানেই শুধু বাদাম খাওয়া নয়, বরং খাওয়ার সঠিক নিয়ম জানাও গুরুত্বপূর্ণ। অনেক পুষ্টিবিদই পরামর্শ দেন, রাতে কিছু বাদাম পানিতে ভিজিয়ে রেখে সকালে খালি পেটে তা খাওয়া ভালো। পানিতে ভিজিয়ে খেলে বাদামের বাইরের চামড়া নরম হয়ে যায় এবং এতে থাকা এনজাইম ইনহিবিটর দূর হয়, যা হজমে সাহায্য করে। ভারতের পুষ্টিবিদ রুজুতা দিবেকর বলেন, “রাতে ভিজিয়ে রাখা বাদাম সকালে খালি পেটে খেলে এটি পাকস্থলীর অ্যাসিড নিয়ন্ত্রণ করে এবং সারা দিনের হজমশক্তি ঠিক রাখে।”
বাচ্চাদের বুদ্ধি ও স্মৃতিশক্তি বাড়াতেও কাঁচা বাদাম সহায়ক। বাদামের মধ্যে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন বি৬ এবং জিঙ্ক নিউরোনের কার্যকারিতা বাড়ায়। ফলে এটি পড়াশোনার সময় মনোযোগ ধরে রাখতে সাহায্য করে। অনেক দেশে স্কুলে যাওয়ার আগে শিশুদের বাদাম খাওয়ানোর চল দেখা যায়।
যদিও বাদাম অত্যন্ত উপকারী, তবে এর পরিমাণেও সংযম জরুরি। অতিরিক্ত বাদাম খেলে ওজন বেড়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে, কারণ এতে ফ্যাটের পরিমাণ কম না। সাধারণত প্রতিদিন সকালে ৫–৭টি বাদাম খাওয়া যথেষ্ট। কারও যদি বাদামে অ্যালার্জি থাকে, তবে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে বাদাম খাওয়া উচিত।
সার্বিকভাবে বলা যায়, কাঁচা বাদাম সকালে খেলে এটি একদিকে যেমন শরীরে প্রাকৃতিক শক্তি জোগায়, তেমনি এটি দেহের রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়ায়, ব্রেইনের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং হজমশক্তি উন্নত করে। এ কারণে আজ বিশ্বের বহু স্বাস্থ্যসংস্থা ও গবেষণা প্রতিষ্ঠান সকালের খাবারের তালিকায় বাদাম অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দিচ্ছে। পুষ্টিবিদ ও চিকিৎসকদের মতে, আধুনিক দেহ ও মনের সুস্থতার জন্য প্রাকৃতিক খাবারই সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য পথ। আর সেই পথের এক অমূল্য উপাদান হতে পারে প্রতিদিন সকালে খাওয়া কিছু কাঁচা বাদাম।
সূত্র: ল্যানসেট
বর্ষা নামলেই যেন বাজারে আগুন লাগে। বিশেষ করে কাঁচামরিচ—যেটি বাঙালির রান্নাঘরের অবিচ্ছেদ্য অংশ—বর্ষাকালে তার দাম বেড়ে আকাশ ছোঁয়। পত্রিকার শিরোনামে প্রায়শই দেখা যায়, “কাঁচামরিচের কেজি তিনশ টাকা”, “চোখের জলে মরিচ কিনছেন ক্রেতা”, “মরিচ কিনতে মরিচ খাচ্ছেন মানুষ!”
২ দিন আগে
যখন ডোনাল্ড ট্রাম্প প্রেসিডেন্ট হলেন, তখন আবার সম্পর্ক উষ্ণ হলো। তিনি জেরুজালেমকে ইসরায়েলের রাজধানী হিসেবে স্বীকৃতি দিলেন, মার্কিন দূতাবাস সেখানে স্থানান্তর করলেন এবং গোলান মালভূমিকে ইসরায়েলের অংশ হিসেবে মেনে নিলেন। এ সময়ের নীতিগুলো ফিলিস্তিনের জন্য ছিল বড় ধাক্কা।
২ দিন আগে
হার্টের রোগীদের জন্য আরেকটি বিপজ্জনক খাবার হলো প্রসেসড মাংস। হট ডগ, সসেজ, প্যাকেটজাত সালামি কিংবা বেকন জাতীয় খাবারগুলোতে থাকে অতিরিক্ত সোডিয়াম নাইট্রেট ও প্রিজারভেটিভ, যেগুলো রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল বাড়িয়ে দেয়। এছাড়াও এসব খাবারে হেম আয়রন নামের একটি উপাদান থাকে, এট হৃদপিণ্ডের জন্য ক্ষতিকর।
২ দিন আগে
বাংলাদেশ যখন ব্রিটিশ ভারতের অংশ ছিল, সেই সময় থেকেই এই ম্যাট্রিক পরীক্ষা চালু হয়েছিল। ইতিহাস ঘেঁটে দেখা যায়, এই অঞ্চলে প্রথম ম্যাট্রিকুলেশন পরীক্ষার প্রবর্তন হয় ১৮৫৭ সালে, যখন কলকাতা বিশ্ববিদ্যালয় প্রতিষ্ঠিত হয়।
২ দিন আগে
